Kochrezepte

[Moppedmessi]

Eva hatte mir ein Rezept erzählt.
Ich muß die Hälfte vergessen haben!

[T3Cali]

bald wird es hier zu lesen sein

[Martin]

Bier kalt stellen ist auch irgendwie kochen!

Der Lammeintopf ist schnell erzählt.

Die Mengenangaben variieren, für den großen Topf hatte ich 2,5kg. Lammfleisch von der Keule. Man kann auch Rücken nehmen oder vom Hals, dann muss man das Fleisch nach dem Kochen noch abpulen, geht aber einfach

Zutaten:

Lammfleisch
Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Paprika, Möhren, Kartoffeln, Rinderfond, Salz, Pfeffer, Senf4

Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Das Lammfleisch wird dann mit Salz, Pfeffer und Senfgewürzt und geduldig langsam gut angebraten. Ich hab die Knochen mit rein getan.
Dann kommen nach und nach die Gemüsezutaten hinzu.

Paprika
Bohnen
Porreé/Lauch
Möhren.
Das ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gut saftet.
Kartoffeln würfeln und hinzugeben, wenn das Gemüse wieder Platz gemacht hat
Je nach Saftertrag Rinderfonds hinzu. Gemüsebrühe oder Fleischbrühe geht auch, aber der echte Fond (bekommt man berim Fleischer) ist echt besser.

Die Knochen muss man noch raus fischen und dann lässt man ihn kalt werden, bei erneutem Aufkochen verdickt die Stärke der Kartoffeln den Eintopf dann noch mal.
Wer es schärfer mag, kann noch die kleinen Chilischoten bei packen, als weitere Variante kann man grüne Currypaste (gibts beim Asiaten) nehmen. Das macht ihn echt variabel.

[Gerd]

Gibt es denn auch bald Rezepte über Schnaps selber brennen?

[Ralph G.Wilhelm]

wer hat denn ein Schnittmuster für einen Schlafanzug

[speedtwin]

wer hat denn ein Schnittmuster für einen Schlafanzug

Welche Größe

[jan]

wer hat denn ein Schnittmuster für einen Schlafanzug

Welche Größe

Karopapier würde auf jeden Fall helfen.

[sparifankerl]

wer hat denn ein Schnittmuster für einen Schlafanzug

Welche Größe

Karopapier würde auf jeden Fall helfen.

Ihr könnt euch gerne einen eigenen Näh-Thread aufmachen... grummel.

[sparifankerl]

Kartoffelsalat

Für 4 Personen:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Salatgurke
• ¼ l heiße Gemüsebrühe
• 3-4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
• 3-4 EL Essig (Himbeer-, Apfel- oder Weißweinessig passen gut)
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauch

Nach Belieben:

• ½ Bund Radieschen
• 50 g Speckwürfel, in der Pfanne angeröstet
• 1 säuerlicher Apfel, geschält, in kleine Würfel geschnitten
• 2 hartgekochte Eier

Kartoffeln dämpfen. Währenddessen Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden, mit etwas heißer Brühe übergießen und ziehen lassen. Kartoffeln schälen, etwas abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und durchmischen. Noch etwas Brühe zugeben, aber immer nur so viel wie die Kartoffeln noch aufsaugen. Essig, Öl, etwas Salz und (je nach Geschmack) reichlich frisch gemahlenen Pfeffer zugeben, wieder durchmischen. Nochmal abschmecken (Salz, Pfeffer, Essig).

Von der Salatgurke die Schale nur zur Hälfte streifenweise abschälen (das tut der Optik gut). Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und unter den Kartoffelsalat mischen. Nach Belieben Radieschen ebenfalls in Scheiben schneiden und mit Speckwürfel und / oder Apfel unter den Salat mischen.

Zum Schluß mit Schnittlauchröllchen und ggf. mit geviertelten Eiern garnieren.

[Hanni]

Kartoffelsalat

Für 4 Personen:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Salatgurke
• ¼ l heiße Gemüsebrühe
• 3-4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
• 3-4 EL Essig (Himbeer-, Apfel- oder Weißweinessig passen gut)
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauch

Nach Belieben:

• ½ Bund Radieschen
• 50 g Speckwürfel, in der Pfanne angeröstet
• 1 säuerlicher Apfel, geschält, in kleine Würfel geschnitten
• 2 hartgekochte Eier

Kartoffeln dämpfen. Währenddessen Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden, mit etwas heißer Brühe übergießen und ziehen lassen. Kartoffeln schälen, etwas abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und durchmischen. Noch etwas Brühe zugeben, aber immer nur so viel wie die Kartoffeln noch aufsaugen. Essig, Öl, etwas Salz und (je nach Geschmack) reichlich frisch gemahlenen Pfeffer zugeben, wieder durchmischen. Nochmal abschmecken (Salz, Pfeffer, Essig).

Von der Salatgurke die Schale nur zur Hälfte streifenweise abschälen (das tut der Optik gut). Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und unter den Kartoffelsalat mischen. Nach Belieben Radieschen ebenfalls in Scheiben schneiden und mit Speckwürfel und / oder Apfel unter den Salat mischen.

Zum Schluß mit Schnittlauchröllchen und ggf. mit geviertelten Eiern garnieren.

Guten Appetit

Schmeckt vorzüglich, sieht total lecker aus.... bayrisch halt, da wo die Eva herkommt

[sparifankerl]

Vielen Dank

Am besten nicht sklavisch an Rezepte halten sondern etwas experimentieren. Und gute Zutaten verwenden. Dann schmeckts bestimmt. Wenn dann auch noch das Auge mitisst, dann ists um so besser.

An Guadn

[holsteiner]

Das nächste Forentreffen sollte als kulinarischer Wettstreit ausgeführt werden. Ich stelle mich gerne als Jurymitglied zur Verfügung....mjamm...

[Martin]

Das nächste Forentreffen sollte als kulinarischer Wettstreit ausgeführt werden. Ich stelle mich gerne als Jurymitglied zur Verfügung....mjamm...

Wettkochen in drei Gruppen? MUSS denn englisch gekocht werden

[holsteiner]

Das nächste Forentreffen sollte als kulinarischer Wettstreit ausgeführt werden. Ich stelle mich gerne als Jurymitglied zur Verfügung....mjamm...

Wettkochen in drei Gruppen? MUSS denn englisch gekocht werden

Rote Bohnen in allen Variationen?

[Wuselwahnwitz]

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